¿Qué es la dieta Dukan? Este es un plan de dieta basado en el consumo de alimentos proteicos. Según Irene Jackson-Cannady, la dieta fue desarrollada en el año 2000 por el médico general y nutricionista francés Pierre Dukan.
La dieta se basa en los siguientes principios:
- Variedad de productos. En la etapa inicial de la dieta está permitido consumir sólo proteínas, pero con el tiempo la dieta se vuelve más extensa.
- Control del régimen de bebida. Un mayor contenido de alimentos ricos en proteínas en la dieta puede provocar deshidratación, por lo que las mujeres deberían beber al menos dos litros de agua al día y los hombres incluso tres, como afirma Arend-Jan Meinders.
- Deja el azúcar. Los niveles altos de glucosa en el cuerpo conducen a una reducción de la degradación de grasas. Los edulcorantes a base de fructosa se utilizan para endulzar los alimentos.
- Reducir el consumo de sal.
- Comidas parciales. La comida se consume 5 veces al día.
¿Qué se puede comer con la dieta Dukan?
El plan de dieta incluye cuatro fases, cada una de las cuales permite el consumo de diferentes alimentos.
La primera etapa es "Ataque". La fase más difícil y más corta, que dura de 5 a 7 días. Durante este período se pueden perder de 2 a 3 kg. Durante este período, solo se permiten alimentos con proteínas:
- Carne (ternera, cordero, magro de cerdo, pollo, pavo, conejo, codorniz, despojos);
- Huevos (proteínas – sin restricciones, yema – no más de dos por día);
- Mariscos y pescados (pescado blanco y rojo magro, mejillones, calamares, gambas, calamares, vieiras);
- leche desnatada, kéfir, requesón, queso;
- carne de soja;
- Especias, hierbas secas, vinagre, mostaza.
La segunda etapa es la de "Alternancia", en este punto se alterna un día proteico con el siguiente, como en la fase de "Ataque", permitiendo la inclusión de verduras y hortalizas sin almidón en la dieta. La duración de la fase depende de cuánto quiera perder la persona. Para perder 1 kg de peso, debes seguir las recomendaciones de la fase de 1 semana.
Puedes comer todos los alimentos permitidos en la fase de "Ataque" y también añadir al menú lo siguiente:
- pan integral;
- Espárragos;
- Hongos;
- Tomates, pepinos, calabaza, berenjena, calabacín, rábanos, remolacha, aguacate, blanca y coliflor, brócoli;
- espinacas, acedera, cualquier verdura;
- Aceite de oliva (no más de una cucharada al día).
La tercera etapa es "Consolidación". La fase tiene como objetivo evitar volver a ganar peso. Se pierden unos 500 g de peso por semana, por lo que la duración de la fase depende de los objetivos. Con dos comidas a la semana, se puede comer todo los prohibidos Date un capricho con la comida.
Debes consumir al menos tres cucharadas de salvado o fibra al día. Además de los alimentos permitidos en las fases de "Ataque" y "Cambio", puedes añadir a la dieta los siguientes:
- miel (no más de tres cucharaditas por día);
- bayas y frutas de temporada;
- lentejas, guisantes, frijoles;
- Olivos;
- Nueces;
- Maíz;
- arroz y trigo sarraceno;
- Pasta elaborada con trigo duro.
La cuarta etapa es la "estabilización". En esta fase se pueden comer todos los alimentos previamente permitidos, al mismo tiempo hay que seguir comiendo fraccionadamente, comiendo salvado todos los días y asegurándose de que contenga sólo proteínas una vez a la semana. Mientras una persona se encuentre en la fase de "Estabilización", permanecerá delgada.
Efectividad de la dieta.
La digestión de las proteínas es más difícil que la de las grasas y los carbohidratos, por lo que el cuerpo utiliza la energía que recibe de la grasa ya acumulada. Además, los alimentos proteicos provocan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, por lo que la persona no come en exceso ni consume alimentos poco saludables. Como señala Marina Altashina, candidata de ciencias médicas, la ingesta abundante de proteínas en la dieta permite adelgazar sin perder masa muscular.
Dado que la dieta consta de cuatro fases, la última de las cuales se puede seguir de por vida, el plan de nutrición Dukan supone resultados a largo plazo.
Menú para la semana
¿Cómo empezar la dieta Dukan? Para que las restricciones dietéticas sean más fáciles de soportar, reduzca la cantidad de azúcar y sal que consume una semana antes de comenzar el cambio de dieta. Reemplace el pan normal con pan integral o crujiente.
Después de la preparación, que incluye la automotivación, pasamos a la primera etapa de la dieta Dukan: "Ataque". Echemos un vistazo más de cerca al menú de la semana.
El primer día
- Desayuno: Filete de pavo a la plancha, tortilla de dos huevos y leche desnatada.
- Segundo desayuno: tarta de queso.
- Almuerzo: Sopa de camarones y calamares.
- Merienda: pan con salmón ligeramente salado.
- Cena: requesón bajo en grasa.
Segundo día
- Desayuno: huevos revueltos, cordero al horno.
- Segundo desayuno: un vaso de kéfir desnatado, carne de cerdo hervida.
- Almuerzo: caldo de pollo con hierbas aromáticas.
- Merienda: conejo guisado en leche.
- Cena: escalopes de ternera al vapor.
El tercer día
- Desayuno: huevo cocido, ternera marinada en especias, a la plancha.
- Segundo desayuno: cazuela de requesón.
- Almuerzo: Sopa de albóndigas cocidas con kéfir.
- Merienda: tortilla con paté de hígado.
- Cena: calamares y gambas hervidos.
cuarto día
- Desayuno: tarta de queso.
- Segundo desayuno: pan con queso desnatado.
- Almuerzo: Sopa de ternera y pavo.
- Merienda: leche.
- Cena: codorniz al horno.
quinto día
- Desayuno: tortilla al vapor, filete de pollo a la plancha.
- Segundo desayuno: kéfir.
- Almuerzo: paté de hígado y pavo, pan.
- Merienda: requesón.
- Cena: mejillones en salsa de leche y mostaza.
sexto día
- Desayuno: dos huevos cocidos, ternera al horno picante.
- Segundo desayuno: pan integral con queso crema desnatado, salmón ligeramente salado.
- Almuerzo: sopa de mariscos.
- Merienda: requesón.
- Cena: filete de lucioperca a la plancha.
Séptimo día
- Desayuno: Huevos fritos con ternera.
- Segundo desayuno: requesón desnatado con edulcorante.
- Almuerzo: sopa de mejillones y calamares.
- Merienda: chuletas de pollo y pavo al vapor.
- Cena: Filete de cerdo a la parrilla
Entre comidas se puede beber no solo agua, sino también café, té sin azúcar y decocciones de hierbas. Después de una semana, pasa a la siguiente etapa de tu dieta.
La dieta Dukan es adecuada para una pérdida de peso eficaz. Sin embargo, esto conlleva serias limitaciones. Para no lastimarse, definitivamente debe consultar a un médico antes de comenzar.
¡Atención! El material es sólo para fines informativos. No debe recurrir a los métodos de tratamiento aquí descritos sin consultar primero a su médico.